とり胸肉のゴマダレ和え

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プリマヴェーラ
プリマヴェーラ @cook_40102321

レンジで蒸して　ゴマダレで和えるだけ！

このレシピの生い立ち
ちょっと甘めのゴマダレに蒸した胸肉とあわせたら思いのほかしっとりして食べやすくなりました。
基本の分量の醤油や塩の分量を増減して塩加減を好みにバリエーションしながら楽しんでます。

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材料

とり胸肉２枚分
  1. ☆とり胸肉 ２枚(約５００ｇ)
  2. ☆ごま油 小さじ２
  3. ☆塩 小さじ１/5
  4. 酒 大さじ２
  5. ◆醤油 大さじ２
  6. ◆はちみつ 大さじ３
  7. ◆みりん 大さじ２
  8. ◆練りごま 大さじ３

作り方

  1. 1

    ☆をビニール袋に入れしっかり馴染ませる。30分～１時間程度おくとよい。

  2. 2

    袋から出して深めの皿か、シリコン蒸し器に入れて酒を掛ける。
    電子レンジ600ｗで4分。裏返して4分。

  3. 3

    熱が通ったことを確認し、まだのようなら更に2分追加。

  4. 4

    蒸しあがったら触れる熱さになるまでそのままに。
    触れるようになったら、食べやすい大きさに切るか裂く。

  5. 5

    切った物は蒸しあがった汁に戻し、人肌程度になるまで浸けて置く。

  6. 6

    ◆を合わせてツケダレを作る。
    味見をして醤油など加減して下さい。

  7. 7

    人肌程度に冷めた胸肉をツケダレに合わせます。
    蒸し汁は入れません。
    味を馴染ませるために最低1時間は置きましょう。

  8. 8

    そのままでも美味しいです。
    塩気を強く作った時は生野菜をあしらって頂きます。

コツ・ポイント

胸肉1枚の時の調味料も半量に。レンジ加熱時間も表2分裏2分。
ゴマダレの醤油などは好みで変えて～我が家も生野菜と食べる時は多めにしてます。
蒸し汁をゴマダレに一緒に合わせても美味しいですが、ゴマ風味が薄まります。

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レシピ作者

プリマヴェーラ
プリマヴェーラ @cook_40102321
に公開
料理は自己流。もっと、バリエーション豊富で楽しく美味しいものを作りたいな♪
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