水っぽいかぼちゃ救済！冬至のかぼちゃ餅
leiohiiaka @cook_40135988
水っぽくて、煮物では美味しく食べられないかぼちゃを美味しく食べるために考えました(^^)
このレシピの生い立ち
冬至に食べようとまるまるひとつ買っておいたかぼちゃが、水っぽくて煮物ではムリ。。。なので、芋餅を応用したら、美味しくなりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
小豆をよく洗い、3倍の水（分量外）に2時間ほど浸しておきます。浸したら、30~40分柔らかくなるまで茹でます。
- 2
小豆を茹でているあいだに、かぼちゃを適当な大きさに切り、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
-
- 3
蒸したかぼちゃをボウルに上げ、熱いうちに麺棒などで潰すか、FPにかけます。皮が気になる場合は、FPが良いかもしれません。
-
- 4
粗熱が取れたら、豆乳と片栗粉150g、塩をまんべんなく混ぜます。
- 5
フライパンに菜種油を敷き、4を適当な大きさの丸餅型にして両面を焼きます。スプーンをふたつ使ってすくうと楽です。
-
- 6
焼き色がついたら、あらかじめ混ぜておいた★の調味料をフライパンに入れます。小豆も適量入れて、ひと煮立ちしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
片栗粉の量は、かぼちゃの水っぽさによって加減してください。片栗粉は粗熱が取れてから混ぜてください。熱いままだと固まります(T_T)
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