塩きのこ

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Rei438
Rei438 @cook_40163527

『はなまるマーケット』で紹介されてた塩きのこ。わが家では大活躍し続けてるので紹介させて頂きました(^^)
このレシピの生い立ち
『はなまるマーケット』で紹介されてたレシピです。塩分と茹で時間を変更しています。

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材料

  1. きのこ(お好みのきのこ) 400g
  2. 塩 小1(6g)

作り方

  1. 1

    今回はしいたけ、エリンギ、しめじ、
    舞茸の4種類を使っています。

  2. 2

    しいたけとエリンギはスライスする。しめじは石づきを取って手でさく。舞茸は手でさいて白い茎はスライスする。

  3. 3

    お湯を沸かす。

  4. 4

    4回に分けて15秒ずつ茹でる。

  5. 5

    ボールとざるを重ねて用意して、あく取りなどですくい、全部茹で終わったら塩を振って和える。

  6. 6

    粗熱が取れたら保存容器に移す。冷蔵庫で1週間は日持ちします。

  7. 7

    活用1 昆布茶もプラスしてペペロンチーノに。

  8. 8

    活用2 味噌を控えめにして油あげと合わせて味噌汁に。

  9. 9

    活用3 茶碗蒸しの具に。

  10. 10

    活用4 鶏肉と合わせて炊き込みごはんに。

  11. 11

    活用5 みじん切りにして、他の野菜と合わせてチャーハンやミートソースの具に。(冷凍するとみじん切りにしやすいです)

コツ・ポイント

必ず沸騰したお湯で、きのこは100gぐらいずつ茹でるのが良いようです。きのこは2種類以上合わせることで旨味がアップするようです。

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レシピ作者

Rei438
Rei438 @cook_40163527
に公開
お料理もお菓子作りも大好きです。『はなまるマーケット』が大好きで『川崎フロンターレ』が大好きな主婦です。
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