豚薄切り肉のえのき巻き

おまめさん
おまめさん @cook_40022585

豚肉でえのきを巻いてボリューム満点!安いえのきで懐にも優しい。
甘辛生姜醤油味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
豚の薄切り肉とえのきとスナップえんどうがあって、ただの炒め物ではつまらないと思い、肉まきにして見ました。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 6枚
  2. えのき 1袋
  3. スナップえんどう 1袋
  4. 醤油 大さじ2
  5. 花見糖 大さじ2
  6. 大さじ1
  7. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    えのきは石突を切り落とす。
    スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でる。

  2. 2

    1のえのきを6等分し、豚薄切り肉で巻く。

  3. 3

    2の巻き終わりを下にし、熱したフライパンに入れ焼く。

  4. 4

    こんがりと焼き目が付いたら、裏返して再び焼く。

  5. 5

    肉全体に火が通ったら、醤油、花見糖、酒、おろした生姜を加え、フライパンを揺すりながら全体にタレを絡める。

  6. 6

    スナップえんどうを加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

たっぷりと愛を込める。
花見糖ではなくいつも使っている砂糖でどうぞ。
スナップえんどうがあったから使っただけなので、加える野菜は好きなものをどうぞ。使用しなくてもOKです。
テフロン加工のフライパンを使ったので、油はひきませんでした。

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