やわらか鶏つくね
mano×axtos @cook_40149534
シニア世代の方にオススメの鶏肉料理です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
やわらか鶏つくね
シニア世代の方にオススメの鶏肉料理です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
作り方
- 1
ポリ袋に鶏ミンチ、すりおろした玉ねぎ、卵白、塩麹、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。
- 2
キャベツは千切りにし、塩麹でよくもんでおきます。
トマトは一口大に切ります。 - 3
フライパンに油を熱し、丸めた生地を並べて、中火で片面を焼きます。
- 4
焼き色がついたら、生地をひっくり返して弱火で蒸し焼きにします。
- 5
中までひが通ったら、細かく切った大葉を散らします。
コツ・ポイント
〇おろし玉ねぎはしっかり水気を切りましょう。
〇塩麹を入れることで酵素の働きで柔らかくなります。
〇ポリ袋の先を少し切り、搾り出しながら焼くと時短になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18595251
