牛スジ玉ねぎ煮込み★圧力鍋不使用
me5 @cook_40168736
しょうゆ味の関西風牛スジ煮込みです。
白ごはんにワンバウンド不可避な美味しさ！
圧力鍋レシピを少し変えて作りました。
このレシピの生い立ち
よくある牛スジ煮込みのレシピは、圧力鍋使用や、こんにゃく入り。圧力鍋だと玉ねぎが溶けてしまうのと、分解して洗うのがイヤだったので、フライパン版を作ってみました。
そのうち、味噌使用バージョンも載せます！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは細めのくし切り、長ネギはななめ切り、牛スジ肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
外国産の肉で、臭みが気になりそうなら、湯通ししておく。
- 3
フライパンに油をひき、玉ねぎ、長ネギを炒める。中火でじっくり、焦がさないように。
-
- 4
ある程度炒めたら横に避けて、空いたスペースで肉を焼く。
-
- 5
ざっと火が通れば赤くてもまだオッケー。野菜と肉を混ぜます。
-
- 6
★の水と調味料を全て入れ、弱火で蓋をして約15〜20分煮込む。
- 7
蓋を取り、中火で水気を飛ばす感じで炒める。いい感じにツヤとトロミが出たら完成！
- 8
青ネギを散らしたり、いりごまをかけたりお好みで^_^
-
コツ・ポイント
煮込みすぎたら玉ねぎ消えます(>_<)太めに切ったら存在感ばっちりです。
水分飛ばす時に強火でバチバチいくと、油飛ぶし焦げやすいしで要注意です。
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