青パパイヤの皮のきんぴら
liqueur☆ @meux
栄養豊富とされているものの苦くて食べ辛い青パパイヤの皮を、きんぴら仕立てにして、苦いけれど旨味も感じられるようにしました
このレシピの生い立ち
栄養豊富とされていますが、苦味と渋みがきつい青パパイヤの皮を、何とか食べられるように工夫してみました。
青パパイヤの皮のきんぴら
栄養豊富とされているものの苦くて食べ辛い青パパイヤの皮を、きんぴら仕立てにして、苦いけれど旨味も感じられるようにしました
このレシピの生い立ち
栄養豊富とされていますが、苦味と渋みがきつい青パパイヤの皮を、何とか食べられるように工夫してみました。
作り方
- 1
青パパイヤの皮を千切りにします。
-
- 2
千切りにした皮を、たっぷりの水に1～2時間浸します。
途中で何度か水を替えます。 -
- 3
フライパンに油をひき、水気を切った皮を入れて炒めます。
しんなりしたら、☆を入れて味を調えます。 -
- 4
お皿に盛り付けて、完成です。
-
コツ・ポイント
しっかり油でコーティングしながら炒めれば、苦くて食べられないという程の苦味では無くなります。
苦いのが好きなら、大丈夫だと思います。
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