ちくわと油揚げと野菜のうま煮
ダウダウです @cook_40053484
ちくわと油揚げで煮物を作りました。根菜たっぷりでご飯がとっても進みます
このレシピの生い立ち
ちくわや油揚げを使って、中までしっかり味が染みた煮物を作りたかったんです。
材料は何でも良いと思います。
今日家にあったので作りました。大根でもジャガイモでもおなじようにして煮ていくと美味しく出来ると思います
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮はアルミホイルでこすって、いちょう切りにする。厚さは２ｍｍぐらい
-
- 2
筍も2ｍｍぐらいの食べやすい大きさに切る
-
- 3
油揚げも食べやすい大きさに切ります
-
- 4
ちくわも斜めに切ります
-
- 5
ニンジンは短冊に切ります
-
- 6
フライパンに大１の油を入れて、レンコンと筍をいためます
-
- 7
油が回ったら、ニンジン、あぶらあげ、ちくわを入れてよく炒めます。最後にしいたけを入れて炒め、水と調味料を入れます
- 8
油揚げや竹輪からいいだしがでますので、水で大丈夫、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて味を調整してください。
- 9
沸騰したら、中火にして蓋をして７～８分ぐらい煮ていきます。
中に煮汁が少なくなったら、蓋を開けて少し火を強めます -
- 10
焦げ付かないように、材料をかき回しながら、調味液がなくなりそうになったら出来上がりです。味が染みて美味しい
コツ・ポイント
煮物をする時、味がしみこむように煮るのって難しいですよね
煮立つまでは強火で、煮立ったら蓋をして火を弱めます
ある程度材料に火が通ったら、蓋を開けて、残りの調味液がなくなるまで煮ると味がしっかり染みて美味しいですよ
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