ホッ♪油揚げと牛蒡と人参の煮物・旨煮

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

もう一品欲しい時の、油揚げと根菜の簡単煮物です。牛蒡の旨味が染み染み！お弁当にも美味しい副菜ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物を一品作って置くと喜ばれるので、今日はこの組み合わせで作りました。油揚げが大好きな私です♪

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材料

2人分
  1. 牛蒡 30cm
  2. 人参 100g
  3. 油揚げ(京揚げ使用) 1枚
  4. 調味料
  5. 水 180cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1〜
  9. みりん 大さじ1
  10. 和風出汁の素 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛蒡は洗って土を取り、斜めに薄切りにする。水にしばらくさらしアク抜きをする。
    灰汁抜きをしてからざるに上げ水分を取る。

  2. 2

    油揚げに、お湯を掛けて油抜きをする。
    短冊又は三角形に切る。

    人参は縦半分に切ってから薄切りにする。

  3. 3

    鍋に具と調味料を入れ、落とし蓋をする。
    沸騰したら、弱火でコトコト20分程煮込む。
    ＊途中混ぜて、味を確かめて下さい。

  4. 4

    しばらく鍋の中で煮含めて完成☆
    ＊時間がたつと味が染みてきます。

  5. 5

    京揚げ使用しました。揚げの厚みにより、水・調味料の分量が多少変わります。調整して下さい。

コツ・ポイント

油揚げはお湯を掛け、余分な油をとります。
具材の大きさを大体揃えます。
落とし蓋をして、全体に煮含めるように仕上げて下さい。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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