えびとさといものふわふわ焼き

エビは粗く刻んでたたいておく。
はんぺんは袋のまま、もんでつぶす。

里芋は洗って1個ずつラップに包んで柔らかくなるまでチン。
皮をむいてつぶす。

さといも、はんぺんをボールにいれよく混ぜる。味を見て塩を入れる。

えびもいれてよく混ぜる。

大き目のスプーンを2本使って小判くらいの大きさにすくったものを、油をひいたフライパンに落として、焦げ目がつくまで焼く

生地が柔らかいので、焼いている時に、軽く押して平べったくするといいです。