海老とはんぺんのふわふわ焼き

いんがすんがすん☆'s cooksnap of when they made 海老とはんぺんのふわふわ焼き.
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～★R★食べる健康～
～★R★食べる健康～ @cook_40177888

子供の離乳食に、高齢者のおかずに、お酒のあてに・・・海老とはんぺんの簡単料理です(^O^)
このレシピの生い立ち
はんぺんを使ってふわっとしたお料理を作りたくて(お酒のあてにもしたくて・・・・笑)作成しました。
海老を全てすり潰してはんぺんと混ぜ合わせると、嚥下機能が弱ってきた高齢者でも食べやすい食感になります★

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材料

直径4ｃｍサイズ4個分
  1. 海老 50ｇ
  2. はんぺん 1/2枚
  3. 片栗粉 小さじ1杯
  4. マヨネーズ 大さじ1/2杯
  5. 醤油 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    海老は背ワタを取り除き、細かく刻み、少し粘りが出る程度までたたきます

  2. 2

    はんぺんをボウルに入れて潰し、1で細かくした海老・片栗粉・マヨネーズ・醤油を混ぜ合わせます

  3. 3

    油を敷き、熱したフライパンで、丸めた生地をこんがりやしたら完成です

  4. 4

    マヨネーズやお醤油、七味唐辛子などで食べるとおいしいです!(^^)!

コツ・ポイント

今回はボウルを使っていますが、すり鉢を使って作ると簡単です★
海老は2/3をすり鉢ですり潰し、残りは食感を残しあら刻みにしてもＯＫです(^^)

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レシピ作者

～★R★食べる健康～
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病院での栄養指導、在宅での訪問栄養指導を経て、現在は飲食店のメニュー開発・飲食店のオープンコンサルを行っております。高齢者・単身者向けの簡単かつ栄養満点レシピ、旬の食材レシピをご紹介していきます。
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