お正月簡単おせち料理♪田作り3種

長澤家長男
長澤家長男 @cook_40046699

田作りは、昔田畑の肥料としてイワシが使われていたことから「豊作」を願って食べられるおせち料理です。

このレシピの生い立ち
自宅でおせち食べたくて。。。

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材料

1回分
  1. ごまめ 50グラム
  2. 白ごま 適量
  3. アーモンド 適量
  4. 七味唐辛子 適量
  5. 長澤家の万能つゆ レシピID:18261037 もしくはめんつゆ 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1杯半
  7. 砂糖 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. 70cc

作り方

  1. 1

    食材を準備します。

  2. 2

    フライパンにクッキングペーパー(又は和紙)を敷きます。

  3. 3

    ごまめを広げて入れ、時々かき混ぜながら弱火で8分ほどこんがりとするまで炒めます。

  4. 4

    ごまめがパリッとしたらごまめの粉の部分は除いて、バットに移して広げておきます。

  5. 5

    たれの材料を全部お鍋に入れ弱火で12分ほど煮詰めます。

  6. 6

    泡が小さくなってとろみがついてきたらごまめとからめます。ごまめはこのまま室温で冷まします。

  7. 7

    お皿にごまめを盛り付けます。

  8. 8

    盛り付けたら、お好みでごま、スライスアーモンド、七味唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ごまめを煎るときは、クッキングペーパーを敷くことによって、火の当たりが和らぎ、程よい煎り加減になります。
盛り付けるときは、ごまめの向きが一緒の方が見栄えがいいですよ。

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レシピ作者

長澤家長男
長澤家長男 @cook_40046699
に公開
長澤家のレシピブログ管理人の長澤家長男です。大学生時代にアルバイトで料理を覚え、自宅でも料理を研究するようになり、今では大の料理好きです。 本業は社会保険労務士です。レシピは父、母、次男のものもアップしています。平成22年6月9日TBSはなまるマーケットで長澤家のレシピブログが紹介され9月に家族で「長澤家のごはん」を出版しました♪
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