お正月簡単おせち料理♪田作り3種

長澤家長男 @cook_40046699
田作りは、昔田畑の肥料としてイワシが使われていたことから「豊作」を願って食べられるおせち料理です。
このレシピの生い立ち
自宅でおせち食べたくて。。。
作り方
- 1
食材を準備します。
- 2
フライパンにクッキングペーパー(又は和紙)を敷きます。
- 3
ごまめを広げて入れ、時々かき混ぜながら弱火で8分ほどこんがりとするまで炒めます。
- 4
ごまめがパリッとしたらごまめの粉の部分は除いて、バットに移して広げておきます。
- 5
たれの材料を全部お鍋に入れ弱火で12分ほど煮詰めます。
- 6
泡が小さくなってとろみがついてきたらごまめとからめます。ごまめはこのまま室温で冷まします。
- 7
お皿にごまめを盛り付けます。
- 8
盛り付けたら、お好みでごま、スライスアーモンド、七味唐辛子をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
ごまめを煎るときは、クッキングペーパーを敷くことによって、火の当たりが和らぎ、程よい煎り加減になります。
盛り付けるときは、ごまめの向きが一緒の方が見栄えがいいですよ。
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