黒豆きんとん〈やよい会〉

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HitominH
HitominH @cook_40055208

市販の黒豆を使って簡単に作れるお正月料理。ひとくちサイズで食べやすく、バターを使っているので少しスイートポテト風です
このレシピの生い立ち
2016年12月のお料理
お正月の準備に市販の黒豆を使って簡単にできるきんとんを作りました！

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材料

6人分
  1. 黒豆(市販のもの) 120～130ｇ
  2. サツマイモ 350ｇ
  3. くちなしの実 1個
  4. お茶パック 1個
  5. バター 10ｇ
  6. 牛乳 大１
  7. 砂糖 65～70ｇ
  8. 南天の実 飾り用

作り方

  1. 1

    くちなしの実はたてふたつわりにしてお茶パックで包みます

  2. 2

    サツマイモは1ｃｍの輪切りにして厚めに皮をむき水に放ちくちなしの実と一緒に柔らかくなるまで煮ます

  3. 3

    ゆであがったら2～3個ずつみそこしで裏ごしします

  4. 4

    鍋に牛乳とバターを入れて火をつけバターを溶かします

  5. 5

    一度火を止めて砂糖と裏ごししたサツマイモを加えて混ぜ、火を中火にしてねります

  6. 6

    クッキングペーパーにうつして冷まします

  7. 7

    18～24等分に分けて

  8. 8

    丸めておきます

  9. 9

    市販の黒豆をパックから出して水切りしておきます

  10. 10

    1つ手にとって黒豆を2つ中に入れて丸めます

  11. 11

    上に３ちトッピングしてラップで形をととのえます

  12. 12

    きっとおせちに入れても食べるときに取りやすいし見た目もおしゃれですね～！

  13. 13

    先生のお宅でとれたくちなしの実。これを3週間以上乾燥すると

  14. 14

    こうなります！漢方薬にも使われていて消炎作用があり、肝臓や高血圧にいいそうです

  15. 15

    今回使った黒豆はふじっこの黒豆、お薦めです

  16. 16

    栗きんとんバージョンと共に盛り付けてみました〜。

コツ・ポイント

さつまいもを裏ごしする際は2～3個ずつ取り出してみそこしで裏ごしすると早くできます。ざるに取ってしまうと冷めて硬くなってしまうので茹でたお湯から順番にとって裏ごしましょう。

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レシピ作者

HitominH
HitominH @cook_40055208
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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