塩酒粕でうまうま♪卵の黄身漬け
賀古遥 @cook_40127591
2018.9.9レシピ改定。もう卵黄くずれません！ 人気検索一位感謝♡酒粕香るねっとり濃厚黄身漬けです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
塩酒粕と同量の水、酒またはみりん*を混ぜ合わせ、キッチンペーパーに染み込ませます。
- 2
卵を漬ける容器の底に1のキッチンペーパーをしき、卵黄をそっと置きます。
-
- 3
卵黄をキッチンペーパーで包み込み、冷蔵庫で2時間程寝かせたら完成。お好みで山椒をかけて召し上がれ♪
- 4
漬け込みすぎると塩辛くなるので、一晩以上置く場合は塩酒粕の量は控えめになさって下さい。
- 5
余った卵白は、此方へ↓
塩酒粕スプレッドでコク旨♪白い炒り卵
レシピID：18593808 -
- 6
水→酒→みりんの順で濃厚になります(*^o^*)
- 7
2525misaさまが、4色丼にアレンジしれぽくださいました。卵黄が崩れないコツまで伝授いただき大感謝です♡
-
コツ・ポイント
挟んで漬けるだけなので特にコツはないです。塩酒粕の量はお好みで調節して下さい。2018.9.9レシピ改定。塩酒粕を水(酒、みりん)で溶いたものを染み込ませたキッチンペーパーで卵黄を包むと卵黄が崩れません！2525misaさま感謝です。
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