【麺類】夏野菜の焼き浸し 冷やしうどん。

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季節料理♡marie
季節料理♡marie @cook_40096231

暑い夏に、夏野菜の焼き浸しを添えて、お腹も満足な冷やしうどん。
このレシピの生い立ち
シンプルな夏野菜の焼き浸しと、冷やしうどんを組み合わせて、ボリュームのある主食にしました。

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材料

二人
  1. うどん(乾麺) 二束
  2. 茄子 ２本
  3. オクラ ６本
  4. ★醤油、酢、みりん 各大さじ1
  5. ★生姜の絞り汁 小さじ1
  6. ★出汁 100cc
  7. 胡麻油 少量

作り方

  1. 1

    茄子とオクラをフライパンで少量の胡麻油をひいて、焼き目を付けて焼く。

  2. 2

    ★の材料を合わせて容器に入れて、焼いた野菜を熱いうちに浸して、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    表示通りにうどんを茹き、冷水でしっかり洗い氷水で冷やす。

  4. 4

    器にうどんと夏野菜の焼き浸しを盛り付け、お好みの薬味とつけ汁で召し上がれ♪

コツ・ポイント

焼き浸しは、冷蔵庫でよく冷やす。

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レシピ作者

季節料理♡marie
季節料理♡marie @cook_40096231
に公開
日本の四季を食卓で楽しみたい。日本の食卓の文化をこれからも絶やさぬよう継承していきたい…。と願う調理師、フードコーディネーター、健康オタクの主婦です(＾＾) 少しでも皆さまの献立の参考になれば幸いです♪毎日更新しているわが家の食卓　Instagramはこちら…↓↩http://i.instagram.com/season_a_season/お気軽にfollowしてください♪(＾＾)
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