ひき肉とピーマンの麻婆風炒め☆

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☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

ピーマンと挽き肉を麻婆風に♪しっかり味でごはんもすすみます！調味料を合わせておけば時短でできます♪お好みの野菜で♡
このレシピの生い立ち
ピーマンが苦手でも食べやすい炒めものを考えてみました♪

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材料

２人分
  1. 合挽き肉 200g
  2. ピーマン(大) 2個
  3. 玉ねぎ 1/4～1/2個
  4. しめじ 1/2パック
  5. ※野菜はお好みで 合計280～300gくらいです
  6. 白ネギ 1/2本
  7. ★味噌 大さじ1/2
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★ウスターソース 大さじ1
  12. ★片栗粉 大さじ1
  13. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  14. ★水 120～150cc
  15. にんにく、しょうが(チューブ) 各3～5㎝
  16. 豆板醤(チューブ) 3～5㎝(お好みで)
  17. サラダ油 適量
  18. 塩こしょう 適量
  19. ゴマ油 お好みで

作り方

  1. 1

    ピーマンと玉ねぎは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを除いてほぐす。白ネギはみじん切りにする。★は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマン・玉ねぎ・しめじを炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。

  3. 3

    フライパンをさっと拭き、再度サラダ油を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を弱火で炒める。

  4. 4

    香りがたったら挽き肉を入れて中火でしっかり炒める。(色が完全に変わるまで)

  5. 5

    ２を加えて炒め合わせて、軽く塩こしょうをふる。弱火にして、合わせておいた★を回し入れる。

  6. 6

    とろみがついてきたら白ネギも加えて、さっと炒め合わせる。仕上げにお好みでゴマ油を垂らしてできあがり♪

コツ・ポイント

＊水は150ccだと結構汁気がある仕上がりになります。(写真は150ccで作ってます)＊ピーマンの炒め具合はお好みで！柔らかめに仕上げたい場合は最初にしっかり火を通してください★＊味が薄いようなら仕上げに塩こしょうで味を整えてください☆

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レシピ作者

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412
に公開
2019.1島根在住です！投稿したレシピを作ってくれた方、本当にありがとうございます。レシピは定期的に見直しています。材料や工程の変更は追記します。よろしくお願いします(*^^*)
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