トマトを皮ごと潰す。フープロだと早いです。写真は500ml。トマトはこれ位の大きさ約6個で1000ml。

フライパンに油をひき中火でニンニクを炒める。香りが出たら玉葱、ナスを加えしんなりするまで炒める。

2に鶏肉を皮面から入れ塩胡椒して炒める。肉に火が通ったらトマトを入れ弱火で20分煮込む。焦げ付き易いのでテフロンを推奨。

一旦火を止めルウを割り入れ、良く溶かす。時々かき混ぜながら弱火で5分煮込み、とろみが付いたら出来上がり。