Quinoaと蕪の鮭そぼろスープ

Munchkin's Mom
Munchkin's Mom @cook_40012973
Rhode lsland USA

蕪と鮭フレークにQuinoaの食感がうれしいスープです。

このレシピの生い立ち
日本野菜を取り寄せしてみたら、蕪が想像以上に小さく(涙)煮物だと家族分が足りないので、スープにしてみました。本当は鶏そぼろで蕪を煮ようと思っていたのですが、ありがちなので鮭そぼろを使いました。でも水分量の調整に失敗してスープへとコンバート。

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材料

2~3人分
  1. Quinoa 大さじ4
  2. *蕪 小3個
  3. 蕪の葉と茎(小口切り) 半カップ
  4. *水 500cc
  5. *白だし 大さじ2
  6. *みりん 大さじ1
  7. *日本酒 大さじ1
  8. 鮭フレーク レシピID :17418349 大さじ2~3
  9. 水/片栗粉 各大さじ2~3
  10. 味が足りない場合、少々

作り方

  1. 1

    蕪は茎葉を切りとり、小口切りに。蕪は皮をむいて茎の根元を丁寧に洗います。大きいものは一口サイズにきります。

  2. 2

    Quinoaを目の細かい笊に入れ、流水でさっと洗い水気をきっておきます。*レンズ豆混入発見!

  3. 3

    *印の材料を鍋に入れ蕪に8割火が通るまで煮ます。(約10分)2のQuinoaを追加して15分ほど若干強めの弱火で煮ます。

  4. 4

    Quinoaの食感を確認し、仕上げに鮭フレークを入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れ混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

蕪の皮は少し厚めに向いたほうが、美味しいようです。
Quinoaはやっと火が通ったぐらいの方が、食感がよくてお勧めです。
鮭フレーク投入後、必ず味見をして、塩気が足りないと思ったら、少し塩かお醤油をたらして、お好みの味に調節してください。

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レシピ作者

Munchkin's Mom
Munchkin's Mom @cook_40012973
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Rhode lsland USA
全米1小さな州Little RhodyにMunchkin1~3号(三人の娘と、2匹のワンコのKiki と Teto +旦那と住んでおります。グループホームのケアスタッフとして働く兼業主婦です。
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