Quinoaと蕪の鮭そぼろスープ

Munchkin's Mom @cook_40012973
蕪と鮭フレークにQuinoaの食感がうれしいスープです。
このレシピの生い立ち
日本野菜を取り寄せしてみたら、蕪が想像以上に小さく(涙)煮物だと家族分が足りないので、スープにしてみました。本当は鶏そぼろで蕪を煮ようと思っていたのですが、ありがちなので鮭そぼろを使いました。でも水分量の調整に失敗してスープへとコンバート。
作り方
- 1
蕪は茎葉を切りとり、小口切りに。蕪は皮をむいて茎の根元を丁寧に洗います。大きいものは一口サイズにきります。
- 2
Quinoaを目の細かい笊に入れ、流水でさっと洗い水気をきっておきます。*レンズ豆混入発見!
- 3
*印の材料を鍋に入れ蕪に8割火が通るまで煮ます。(約10分)2のQuinoaを追加して15分ほど若干強めの弱火で煮ます。
- 4
Quinoaの食感を確認し、仕上げに鮭フレークを入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れ混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
蕪の皮は少し厚めに向いたほうが、美味しいようです。
Quinoaはやっと火が通ったぐらいの方が、食感がよくてお勧めです。
鮭フレーク投入後、必ず味見をして、塩気が足りないと思ったら、少し塩かお醤油をたらして、お好みの味に調節してください。
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