エリンギとパプリカのオイスターソース炒め

かぶの実より栄養価の高いかぶの葉を使用し、彩りのきれいな1品です。炒めるだけなので、お弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員の研修会で、野菜ソムリエの味方百合子さんより教えて頂いたレシピです。
かぶの旬は3～5月の春と10～11月の秋です。通年出荷されていますが、春物はやわらかく、秋物は甘みが強くなります。