じゃがいもと豚肉の揚げ煮

じゃがいもは1個を４～６つに切り、耐熱容器に入れ、水をひたひたに入れレンジ(600w)で6分ほど加熱する。

すっと竹串が通るくらいのやわらかさになったらOK。水気をしっかり切っておく。

豚肉は、塩こしょうをふって軽くもみ、片栗粉をまぶし、ギュッと握って一口大に丸めておく。

フライパンに油を１ｃｍくらい入れ、火にかける。

じゃがいもの表面の水気をふいてフライパンに入れ、揚げ焼きにする。うっすらと焼き色がついたら取り出す。

豚肉も同様に揚げ焼きにし、焼き色がついたら取り出す。

＊の材料を鍋に入れて煮立て、じゃがいもと豚肉を入れ、ひと煮立ちさせる。

●で水溶き片栗粉を作り、７にとろみをつける。
器にもり、小口切りにした万能ねぎをちらす。