ところてん＊押し出し方のコツ
＊conamonn＊ @cook_40037281
ところてんを突き出すのには、コツがありました。。。ご存知でしたか？
このレシピの生い立ち
最近2本目の天突きを買ったら、そこのお店で教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
木製の、カッターの部分が金でできたきちんとした作りの物が良いですね。
- 2
中に、サイズを合わせてカットした寒天を入れます。
- 3
★ポイント★
棒を押し出すのではなく、外側の本体の方を手前に引き寄せる感じにする。 - 4
今までやっていた時より最初に力が要らないで、きっとところてんがす～っと出てくる感じがすると思います。
- 5
国産天草１００％和菓子屋仕様の粉寒天がお勧め。そうでないと、オゴノリ等他の海草が混じっていて美味しくなく臭いも違います。
コツ・ポイント
寒天は若干固めに作ると良いと思います。（煮込む時間を少し長くする。）
リアクション
レシピ作者
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