すし酢で簡単酢豚風

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肉を揚げるのは面倒だしカロリーも気になる。でも酢豚風の味でご飯が食べたい、そんな時に。
このレシピの生い立ち
豚肉を揚げたり、野菜を油通ししたくないけど酢豚みたいな味が食べたかった時に思いつきました。

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材料

4人分
  1. 豚こま切れ肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/2本
  4. ピーマン 2個
  5. しいたけ 2〜3個
  6. ☆すし酢 大さじ2
  7. ☆穀物酢 大さじ1
  8. ☆ケチャップ 大さじ1
  9. ☆醤油 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    豚肉、野菜は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ☆の材料を小さなボールに混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて、一旦取り出す。

  4. 4

    4のフライパンに、必要なら少し油を足して玉ねぎ、にんじんを炒め、しいたけとピーマンを加えて更に炒める。

  5. 5

    豚肉と☆をフライパンに戻して、全体に味を馴染ませたら出来上がり。

コツ・ポイント

先に炒めた肉を一旦取り出すこと。肉が硬くなりすぎないようにします。

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作ること以上に食べることが大好き！おいしいお店の食べ歩きもいいけれど、自分なりのおいしい味を求めてまだまだ勉強中です。
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