ほたてと筍のあんかけ卵丼　昆布水仕込

片栗粉は同量の水で溶く。ほたては粗くほぐす。たけのこは細く切る。

フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、いい香りがしてくればほたて、たけのこを加えて炒める。

溶きほぐした卵を一気に流し入れ、中央から大きく混ぜて半熟状に仕上げて盛りつけた温かごはんの上にのせる。

鍋に（a）を入れて沸騰したら水溶き片栗粉を加減しながら加えて加熱してとろみをつける。

３の上に４のあんをかけてグリンピースをあしらう。