濃厚♡ぷりぷりエビのトマトクリームごはん

hirose3939
hirose3939 @cook_40128857

生クリームなしで作れる♪
バターと牛乳でコクを出したトマトクリームライスです。
みんなが喜ぶカフェ風ごはんの出来上がり♡

このレシピの生い立ち
チキントマトクリームライス( レシピID: 18432670 )のえびバージョンを作ってみました。

トマトの旨味が凝縮された奥深い味わいです。
パスタソースにしても美味しい!

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材料

4人分
  1. むきエビ 150g
  2. 片栗粉 10g
  3. たまねぎ(大) 1個
  4. しめじ 1/2袋(60g)
  5. バター(炒め用) 20g
  6. にんにくみじん切り(チューブでもOK) 小さじ2
  7. トマト缶 1缶
  8. ★コンソメ 2個
  9. ★水 60cc
  10. ★バター(煮込み用) 40g
  11. ★中濃ソース 大さじ1
  12. ★ケチャップ 大さじ1
  13. 牛乳 100cc
  14. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    えびは水気を拭いて片栗粉をまぶす。
    たまねぎは薄切りにする。
    しめじは石づきを取りほぐす。

  2. 2

    鍋または深めのフライパンに炒め用バターとにんにくのみじん切りを入れ中火にかける。

  3. 3

    にんにくの香りがたってきたら、たまねぎを入れ5分程炒める。

  4. 4

    たまねぎが透き通るまで炒めたら、えびとしめじを入れて炒める。

  5. 5

    えびとしめじに軽く火が通ったら、★印の調味料を全て入れる。

  6. 6

    弱火でたまに混ぜながら10分煮込む。

  7. 7

    牛乳を入れて沸騰する直前まで温める。
    塩胡椒で味を整える。

  8. 8

    お皿に盛って完成♪
    ハーブ(今回はローズマリー)を散らすとアクセントになります。

  9. 9

    残ったら翌日に簡単アレンジしちゃいましょ♪
    海老のトマトクリームドリア♡
    レシピID: 18635121

コツ・ポイント

とろみがあり焦げやすいので、こまめに混ぜてください。

えびのぷりぷり感を出すには、大きめのえびを使うのがおススメ。

牛乳を入れた後、とろみが足りない場合は水溶き片栗粉(分量外)で調整してください。

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レシピ作者

hirose3939
hirose3939 @cook_40128857
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8歳、3歳の娘がいる4人家族です♪食べることが大好きでお料理、お菓子、パン作りを日々勉強中です(*´∀`)♪皆様からのつくれぽが励みになります。ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡
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