幻の豚！中ヨークシャーでポークソテー
うまいもんドットコム @cook_40096102
おいしい豚肉を入手！肉の味をシンプルに楽しみたいなら塩コショウでソテーするに限ります。
このレシピの生い立ち
中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。
幻の豚！中ヨークシャーでポークソテー
おいしい豚肉を入手！肉の味をシンプルに楽しみたいなら塩コショウでソテーするに限ります。
このレシピの生い立ち
中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。
作り方
- 1
豚肉の筋に切れ込みを入れる。
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- 2
豚肉に塩胡椒をし、グリルパンで焼く。
- 3
オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を炒め、トマトを加えて軽く煮込み、塩胡椒で味を調えトマトソースを作る。
- 4
揚げたじゃがいもとともにお皿に盛り付けてできあがり！
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コツ・ポイント
日本の養豚の源流・6大原種、ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・デュロック・ハンプシャー。その中でも幻と言われているのが中ヨークシャーです。脂身が透き通りたまらない味わいです。もちろん、肉もしっかりした味わいです。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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