物集女筍と厚岸の大粒アサリで炊き込みご飯
うまいもんドットコム @cook_40096102
筍とアサリの味わいをシンプルに生かした春を感じる炊き込みご飯です。おこげも程よくついてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもの筍ご飯 ID:18668276 のアレンジで。
物集女筍と厚岸の大粒アサリで炊き込みご飯
筍とアサリの味わいをシンプルに生かした春を感じる炊き込みご飯です。おこげも程よくついてとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつもの筍ご飯 ID:18668276 のアレンジで。
作り方
- 1
砂抜きしたアサリをひたひたの日本酒（鍋の大きさで日本酒の分量は要調整）で炊き、殻を外して適当な大きさに刻む。
-
- 2
炊飯器に磨いだ米、日本酒、薄口醤油、茶こしで漉したアサリの煮汁を入れ、一番出汁を炊飯器の3合線まで入れる。
- 3
炊飯器に筍を加えて炊く。（炊飯器にお焦げモードがあればおこげモードがおすすめ。）
- 4
ご飯が炊けたらアサリを加えて混ぜる。
- 5
茶碗に盛り、木の芽を乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
北海道厚岸産の大粒アサリと京都産の物集女筍を使用しました。アサリは通常のものより2～3倍大きいので刻んでご飯に加えました。通常サイズであれば刻まなくてよいでしょう。
物集女筍は柔らかく、えぐみが少ない味わいが特徴です。文句なしに美味しい！
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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クック1E7KBF☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18635838
