南瓜と牛肉のオイスターソース炒め

リカ&チャコ @cook_40038677
牛肉の旨みを閉じ込めています(*^-^)南瓜を薄く切ることで時間短縮!ピーマンと玉ねぎを加えてチンジャオ風に仕上げました
このレシピの生い立ち
牛肉に下味を付けて薄めに切った南瓜等を炒めてオイスターソース味に仕上げた簡単な炒め物です。
作り方
- 1
牛肉は5㎜位の幅で切って置きます。
- 2
●印の調味料を合わせて作ります。
- 3
1の肉と2の調味料を合わせて揉み込んで置きます。
- 4
南瓜は種を取り綿の部分などはカレースプン等で取ると楽ですよ。
- 5
1/4位の大きさの南瓜で有れば4等分にしてから3~4㎜位の厚みに切って置きます。
- 6
玉葱・ピーマンは出来るだけ薄く・細く切って置きます。
- 7
最初にフライパンに油を入れて南瓜を炒めます。半分位火が通ったら6を加えて炒めます。
- 8
8割位南瓜に火が通って玉葱等もしんなりしたら1度火を止めてボール等に移して置きます。
- 9
フライパンが汚れていたらペーパー等で拭いて置く。油を入れて今度は肉を炒めます。出来るだけバラバラになる様に炒めます。
- 10
肉の色が変わったら☆印のオイスターソースと醤油を加えて軽く炒めます。
- 11
10に8を戻し入れて全体に混ざる様に炒めます。
- 12
全体に火が通り混ざったら出来上がり。火を止めます。
- 13
盛りつけて召し上がれ!!
コツ・ポイント
※出来るだけ強火の短時間で仕上げましょう。炒めすぎると南瓜が崩れたりピーマンなどの色も悪くなりますので注意しましょう。
※フライパンを2つ使ってもかまいません。ボールに移すのが面倒ならばですが・・・どちらでも構いませんよ!!
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