きゅうりの漬物　中華味

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ｓｙｕｎ　ｍａｍａ
ｓｙｕｎ　ｍａｍａ @cook_40039123

冷やし中華のたれでも野菜サラダでも何でも合います。中華味の元！きゅうりにお手軽で美味しいですよ。きゅうりの箱買いにぜひ！
このレシピの生い立ち
運動会の慰労会でおつまみとして持参したきゅうり漬けです。漬けもの用で使うのはもちろんですが、このたれの生い立ちは冷やし中華なんです。美味しいたれですよ♡

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材料

きゅうり　15本
  1. きゅうり 10本～15本（何本でも）
  2. 中華味の元
  3. ※分量はきゅうりの量により （等倍してください）
  4. 醤油 100ｃｃ
  5. 酢 100ｃｃ
  6. 砂糖 大6　　　
  7. しょうが（千切り、おろし汁） 2カケ　　
  8. 紹興酒（お酒） 大2　　
  9. にんにく（すりおろし） 少々　　
  10. すりごま 大3　　
  11. ごま油 大4　　　
  12. 水 100ｃｃ
  13. 長ネギ（みじん切り） 1本　　　
  14. 鷹のつめ 千切り　少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは塩で板ズリする。

  2. 2

    きゅうりは熱湯に30秒つけてすぐに取り出し氷水に取り出す。青色が引き立ち味もよく浸みる

  3. 3

    きゅうりをまな板の上でビール瓶などで粗く叩く！その後一口大に切り水をよくきっておく。

  4. 4

    中華味の元すべてをボウルに入れてよくかき混ぜる。
    味をみて甘味、塩加減など自己流に加減する。（冷やし中華のたれになる）

  5. 5

    よく冷えたきゅうりを2の中華味のボウルに入れて冷蔵庫で冷やす（ビニール袋でもＯＫ）

  6. 6

    2時間くらいしたら食べごろ！長く漬ければ色は変わるが浸みこんでとてもおいしいですよ♡おつまみでもご飯のお供でもｇｏｏ！

  7. 7

    きゅうりを合わせたら半日くらいが一番美味しいかな！
    でも漬かり込んでもまた美味しいですよ。

コツ・ポイント

さっときゅうりに熱湯を掛けると漬けた時にとんがらず味もマイルドになります。氷水に漬けてよく冷やし水をよく切ること！使ったら必ず冷蔵庫で保管！美味しくて残らないかも！

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レシピ作者

ｓｙｕｎ　ｍａｍａ
ｓｙｕｎ　ｍａｍａ @cook_40039123
に公開
会社員です。 お菓子作り、お料理大好きです。 特にケーキ作りは本気で気合が入っています。 調理師免許あり 最近もっとケーキの勉強をしたいと思っている毎日です。 夏の暑さが大の苦手。よってケーキ類の製作も一時中断してしまうほど・でも好奇心は旺盛です。秋から初夏までは毎日卵・粉・バター・砂糖・に触って楽しいケーキ作りを満喫しています。レシピは随時改良します。ご了承願いますm(__)m
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