つゆだく茄子のおろしのせ

ミカ★ヅキ's cooksnap of when they made つゆだく茄子のおろしのせ.
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デラロサ
デラロサ @delarosa_8888

蒸し暑い季節にぴったり♪つめた～く冷やしてどうぞ～☆2012/4/12話題入り感謝♪
このレシピの生い立ち
夏の食欲のないときに夫に作りました。大根おろしでさっぱりとぺロッと食べてくれたのでウチの定番レシピに。夏にお勧めなのでレシピアップしてみました（＾＾）

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材料

2人分
  1. 長なす 1～2本
  2. 大根 5ｃｍ分
  3. 大葉 4枚
  4. めんつゆ（希釈する） 300cc
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    長茄子を1cm幅に切り、塩（分量外）をして暫く置く。

  2. 2

    その間に漬け汁を作ります。ボールにめんつゆと水を入れる。（そうめんのかけ汁くらいの濃さ）

  3. 3

    茄子をサッと水洗いして、ペーパーでしっかり水気を拭き取り、多めの油で揚げ焼きする。（素上げしても美味しいです♪）

  4. 4

    焼き色がついたらめんつゆの中へ入れ、キッチンペーパーをかぶせ、味を染み込ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

  5. 5

    冷えたら器に盛り、汁をかるくしぼった大根おろしをのせ上から漬け汁をかけて出来上がり♪お好みで大葉をのせる。

コツ・ポイント

大葉の他に、かいわれ大根やみょうが、小口切りにした万能ねぎをのせても美味しいです（＾O＾）

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つくれぽ (21)

つくれぽについて

レシピ作者

デラロサ
デラロサ @delarosa_8888
に公開
頂いたつくれぽは全て嬉しく拝読しております。夫と二人暮し♫身体に優しい料理を心がけています。http://cats6463.blog.fc2.com/・3期レシピエール（→卒業しました）・HKR４７☆№１２・野球好きの会～何気にドアラが好き？～No.01（ショート）
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