茹で茄子のゴマだれ

Name: 茹で茄子のゴマだれ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長茄子 ２本; ●水（お湯） ５００ｃｃ; ●お酢 大さじ３; アサツキ ３本位; 白練りゴマ 大さじ２/３; 白すりゴマ 大さじ３; お酢 大さじ１; 醤油 大さじ１と１/３; 砂糖 小さじ１; 味醂 大さじ１; ゴマ油 小さじ１; 豆板醤 小さじ１/３

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リカ＆チャコ @cook_40038677

さっぱりとした茄子の１品です(＊^－^)揚げずに茹でることでヘルシーに仕上げています。ゴマをたっぷり使い体にも良いです。
このレシピの生い立ち
白ゴマのタレを作れば後は簡単！！良く冷やして召し上がれ～！！

材料

２人分

長茄子２本
●水（お湯）５００ｃｃ
●お酢大さじ３
アサツキ３本位
【ゴマタレ】
白練りゴマ大さじ２/３
白すりゴマ大さじ３
お酢大さじ１
醤油大さじ１と１/３
砂糖小さじ１
味醂大さじ１
ゴマ油小さじ１
豆板醤小さじ１/３

作り方

1
今回使用した練りゴマです。スーパーなどで購入できますがもし無ければすりごまを大さじ１強プラスしてください！
2
ゴマタレを作ります。材料を全部合わせて混ぜて置きます。時間があれば冷蔵庫で冷やします。
3
茄子は今回は長茄子使用ですので長さの半分に切りそれを縦に半分に切ります。縦に５～６本の切り込みを入れます。
4
鍋に●印を沸かして３の茄子を柔らかくなるまで茹でます。
あさつきを細かく切って置きます。
5
途中でひっくり返します。最初は皮の無い方から茹でると色も変色しにくいですよ。しっかり水切りして出来れば冷蔵庫で冷やします
6
茄子の上に冷やしたゴマタレをかけてアサツキをのせて出来上がり！！

コツ・ポイント

※茄子の切り方はお好みでも良いですよ。皮を全部剥いてもかまいません。所どころ剥いても良いです。出来るだけ茹でる時間を短縮した方が皮が付いている場合は変色しないので良いのです！※出来るだけ食べる直前にタレをかけてね。水分が出ちゃいますので！

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レシピ作者

リカ＆チャコ @cook_40038677

2009/05/25 01:04に公開

(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪