キューちゃん漬けの汁でナスの揚げ浸し
きのこや @cook_40068598
キューちゃん漬けの汁の再利用いろいろ
このレシピの生い立ち
キューちゃん漬けの煮汁の再利用で手羽元煮や味玉作りましたけど、野菜も欲しくてナスを揚げ浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは一口大の乱切りにして水にひたし10分ぐらいアク抜きして、ザルにうつし水気をきる。
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- 2
サラダ油を180〜200度にして60秒、サッと揚げる。
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- 3
素揚げしたナスをキッチンペーパーに上げて油を切る
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- 4
ナスを熱いうちにキューちゃん漬けの汁に入れる。
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- 5
煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫で冷やす
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- 6
うちは、キューちゃん漬け→手羽元煮→ナス揚げ浸し→味玉の順番で処分です。
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- 7
手羽元煮
レシピID : 19757411 -
- 8
味玉
冷蔵庫の冷えた卵を熱湯で7分煮て直ぐに水で冷やして殻を剥いて煮汁にドボン
レシピID : 17394661 -
- 9
キューちゃん漬け
レシピID : 19580116キクラゲ入りキューちゃん、3倍量。
レシピID : 18531065 -
コツ・ポイント
ナスは高温でサッと揚げると綺麗な紫色。
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