簡単！本格！回鍋肉

Mamikonkon's cooksnap of when they made 簡単！本格！回鍋肉.
lanlan's cooksnap of when they made 簡単！本格！回鍋肉.
eri＊mama
eri＊mama @cook_40166239

甜麺醤が一気に本格的な味にしてくれます！
甜麺醤と味噌のコク、豆板醤のピリッとした辛味が食欲増進♡

このレシピの生い立ち
大好きなな回鍋肉、自分好みの味を探してできた配合です♡

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材料

2人分
  1. キャベツ 120g
  2. 赤パプリカ 1/2個
  3. ニンニク 1片
  4. しょうが 1片
  5. 胡麻油 適量
  6. 豚バラ肉 300g
  7. 下味
  8. 塩胡椒 適量
  9. 酒 大さじ1
  10. 片栗粉 小さじ2
  11. 合わせ調味料
  12. 豆板醤 小さじ1/2〜1(お好みで)
  13. 甜麺醤 小さじ2
  14. 味噌 小さじ1
  15. 酒 大さじ1
  16. 砂糖 小さじ1
  17. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は塩胡椒と酒、片栗粉を揉み込み、下味をつけておく。
    合わせ調味料は混ぜておく。
    ニンニクしょうがはみじん切りに。

  2. 2

    キャベツは4センチ角程度のざく切りに。パプリカは1センチ幅に切っておく。

  3. 3

    フライパンに胡麻油をひきしょうがとニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    キャベツの芯、キャベツ、パプリカの順に入れ、蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。合わせ調味料を全体に馴染ませ完成！

コツ・ポイント

お肉に下味をつけることでタレがよく絡み柔らかく仕上がります。
キャベツやパプリカは炒めすぎないことで色鮮やかに。
写真は豚かたまり肉、赤パプリカを使用していますが、豚薄切りや細切れ、ピーマンでももちろんＯＫです！

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レシピ作者

eri＊mama
eri＊mama @cook_40166239
に公開
０歳児のママ見習いです。食べることが大好きなので、バタバタな中でも簡単で経済的に、身体に良いものを目指して作りたいと思っています！毎日の献立のヒントになれば嬉しいです！レシピは時々見直しさせていただきますので、ご了承くださいませ。
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