かぼちゃの煮物

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jam×jam
jam×jam @cook_40184097

まだまだ試作段階ですが、甘めがお好きな方はどうぞ♪

※2010.08.30砂糖の量を減らしました。
このレシピの生い立ち
本家の味は母に聞くのが確実！！という事で、旦那母に教えてもらいました。
『jamちゃん、甘いの大丈夫？』と聞かれたほど、本家の味は基本的に甘いです。
自分用のメモにと思い、とりあえず載せたので反省点はこれから修正していきます。

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材料

２人分
  1. かぼちゃ １/４個
  2. 水 かぼちゃが浸かるぐらい
  3. 顆粒だし ８ｸﾞﾗﾑ袋の半分（４ｸﾞﾗﾑ）
  4. ★砂糖 大さじ2
  5. ★塩 少々
  6. ★醤油 大さじ１/２
  7. （★お好みで　味の素） 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを大きめのスプーンで取り除き、食べやすい大きさに切る。（面取りしてくださいね♪）

  2. 2

    切ったかぼちゃを鍋に入れ、それが浸かるぐらい（決して多すぎないこと）の水と顆粒だしを入れ中火。(IHの強さだと５)

  3. 3

    沸騰したらアクを取り除く。IHの強さを３にして、かぼちゃが柔らかくなるまでぐつぐつ煮る

  4. 4

    かぼちゃに竹串が通るぐらい柔らかくなったら、★の調味料を入れる。

  5. 5

    味の素を入れると母に教わりましたが、私は入れずに作っています。どう味が変わるのかは謎ですので、お好きな方は入れて下さい。

  6. 6

    ☆強火だと皮と実の間にヒビが入ってしまうので気をつけて下さい♪

  7. 7

    ☆食べる前日に作る→冷めるまで待ってから冷蔵庫へ♪暑い季節は冷たいかぼちゃがおいしいです。

コツ・ポイント

国産と輸入物を食べ比べると、やっぱり国産の方がホクホクでおいしかったです。 かぼちゃは、ｵﾚﾝｼﾞ色の強いものがおいしいそうですよ♪
母の教えによると、かぼちゃが柔らかくなってから味付けですが、私は２の段階で味付してしまいます。

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レシピ作者

jam×jam
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