緑鮮やか、夏の味！枝豆のゆで方

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yumikoy
yumikoy @cook_40050275

ビールのお供に一番の枝豆(^^)v きれいに仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
母のゆで方を伝授してもらいました

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材料

  1. 枝豆 200g
  2. 塩 大さじ1

作り方

  1. 1

    枝豆はよく洗う

  2. 2

    キッチンバサミで枝についていた部分を切り落とす。短時間でゆであげるための作業なので、手間ですが惜しまずに！

  3. 3

    ちょっと多いかな？と思うくらい(今回は大さじ1ほど)塩をふり、お米を研ぐ要領でもみこむ。そのまま30分おく。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、枝豆をザザーっと入れる。しばらくするとさやから枝豆が顔を出すので、ちょっとつまみ食い(笑)

  5. 5

    もう少しかなぁ？というところでザルにあげ、流水で20秒冷やす。余熱でちょうどいい茹で具合になり、風味もちゃんと残ります☆

  6. 6

    軽く塩をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

端を落とすこと、30分おくこと、ちょっと早めにあげることの３つです(*^^*)

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yumikoy
yumikoy @cook_40050275
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美味しいもの、手作り大好き♡実家の父が季節ごとに作ってる野菜たち・・おいしくいただける日々に感謝(^-^)
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