大葉香る豚肉とナスの味噌炒め
シュフ＊まるこ @cook_40182874
ナスと味噌は間違いないですね！そこに大葉を加えるとさらに美味！主人にも好評です♡
このレシピの生い立ち
ナスの味噌炒めが大好きで、いつもは適当にしてたのですが、これを機会に分量を考えましたヽ(^o^)
大葉香る豚肉とナスの味噌炒め
ナスと味噌は間違いないですね！そこに大葉を加えるとさらに美味！主人にも好評です♡
このレシピの生い立ち
ナスの味噌炒めが大好きで、いつもは適当にしてたのですが、これを機会に分量を考えましたヽ(^o^)
作り方
- 1
豚肉は一口大に。ナスは切り込みを入れるようにカットし、水に晒す。ピーマンは長めの乱切り。大葉は適当な大きさにちぎる。
- 2
★調味料は味噌をとくように合わせておく。
- 3
熱したフライパンにごま油、豚肉を強火で炒める。塩こしょうを少々する。火が通ったら一旦ボウルに移す。
- 4
同じフライパンにごま油を足し、ナスを炒める。（中火）塩こしょうを少々※ナスは油多めの方が色が綺麗になる。
- 5
ナスに火が通ったら、ピーマンを加え、サッと炒め、豚肉を戻す。
- 6
★調味料、大葉の順に加えてサッと炒め、最後にごま油を鍋肌から入れたら出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉は炒めすぎると固くなるので一旦ボウルに移す。そして、焼くときは扱いすぎないこと！扱うと色がつきにくいので、扱わずに強火でサッと炒めると美味しそうな焼き色になりますよ♪味噌は香りが飛ぶので最後に入れましょう！塩こしょうはほんの少しで！
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