ビールのおつまみ⌒☆枝豆(枝付き)ゆで方

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

夏の定番！ビールといったらコレ‼
手間をかけない枝付き枝豆のゆで方です♪
旬の味を堪能しましょう♪（≧∇≦)ノc[]
このレシピの生い立ち
枝豆が大好きで、この季節毎日のように食べます♪思考錯誤の末、簡単なこのやり方に落ち着きました^ ^

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材料

  1. 枝付き枝豆 1袋
  2. 粗塩

作り方

  1. 1

    枝から枝豆をそのままもぎ取り、ボウルに入れます。(ハサミでカットしたりはしません)
    ※ここではまだ洗わず…

  2. 2

    大さじ1/2くらいの粗塩を振り、片手を水で濡らし、その手でゴリゴリ揉み、鞘の毛羽(ケバ)を取ります。

  3. 3

    水を入れ、洗います。(3回程度繰り返します)

  4. 4

    鍋に入れ、水をヒタヒタ(かぶるくらい)に注ぎ
    大さじ1強の塩を入れます。
    舐めてみて海水くらいの加減に調整して下さい

  5. 5

    水から6分〜7分火にかけます。
    途中、沸騰してきたら一混ぜします。
    又アクが浮いてくるようなら取り除いて下さい

  6. 6

    ザルにとりそのまま冷まします
    〈茹で時間〉
    種類によって多少異なりますので、6分経った所で一粒食べてみて加減して下さい

  7. 7

    塩気が物足りないようなら、茹で上がりに塩をひとつまみまぶして下さい（＾_＾）

  8. 8

    ※最近の枝豆は風味が良いので（茶豆や黒豆など）敢えて鞘の端をカットせず、豆の風味を閉じ込めて愉しみます♪

コツ・ポイント

火加減はずっと強火です
茹で上がったらザルに取り、そのまま冷まします。(水には取りません)
お塩は粗塩を使った方が美味しいと思います。
海水より少し塩辛いくらいの方がビールには合うかもしれません^ ^
おしぼりを忘れずに…

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
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残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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