角煮 黒糖 煮卵 圧力鍋
男子ごはん2 @cook_40130642
黒糖たっぷり甘めの角煮
このレシピの生い立ち
沖縄で買った黒糖が沢山あったので惜しみなく入れてみました。
残りの煮汁はビンに入れて冷蔵庫で保存。次回角煮に使います。また、帯広風豚丼のタレとしても使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックが大きい場合は圧力鍋に入る大きさに切る。
- 2
豚バラブロックをフライパンで焼目をつける。6面全面に焼目を付ける。
- 3
圧力鍋にネギ生姜、豚バラ、ティーバッグを入れ茹でる
加圧時間15分 - 4
加圧時間とは、強火で加熱し、栓が上がって蒸気が出始めたら弱火にする。そこから15分で火を消す。栓が落ちるまで15分かかる
- 5
茹で卵を作る
水を3センチ
沸騰したら火を止めて蓋をして待つだけ。 - 6
煮汁を作る
酒、しょうゆ、みりん、黒糖、しょうが、ネギを入れ、中火で沸騰させないように砂糖をとかす
-
- 7
圧力鍋でゆでた豚肉と茹で卵を煮汁で15分程度煮込む
-
- 8
圧力鍋の蓋をはずし落し蓋をして中火で10煮込む。
冷ます -
コツ・ポイント
2015/08/15更新
4回目の挑戦。
再チャレンジして改善していきたいと思います。
① 煮る前に焼き目をつける
② 圧力鍋で時間短縮
③ 黒糖でコクをプラス
2017/8/20更新
なかなか味がしみないので、翌日以降がオススメです。
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