豚の角煮（煮卵付）

まずは下茹で。塊のままの豚肉と、くず野菜（適当でいいんですけど､僕は葱の切れ端とか、ニンジンの剥いた皮とかが多いです）を鍋に入れ、肉がちょうど隠れるくらいの水で40～50分とろ火でコトコトと。

ゆで卵を作ります。
鍋に卵が隠れるくらいの水と、小さじ１杯くらいの塩を入れ、弱火で15分茹でて固めのゆで卵にして下さい。

（いったん沸騰してから火を止め、１．の肉の下茹でが終わるまで、ほっておいてもいつのまにか茹で上がってます。）

塊の肉を取り出し、1.5～2cm程度に切り分けます。（熱いので注意!!クッキングペーパーとかで押さえながら切るといいかも）

鍋に切った豚肉、＊の調味料、皮を剥いた茹で卵を入れ、ちょうど隠れるくらいの水を入れ、煮込みます。

ぐつぐついったら火を出来るだけ弱くし、1時間～2時間程度、煮込みます。

からしを付けて、召し上がれっっ！！
一晩とか寝かすと更に味が染みていいかもです。