かぼちゃとひき肉の煮物
komecco @cook_40185888
かぼちゃが手に入ったらとりあえず作る定番レシピ。ごはんに合うよう、しょっぱめの味付けです。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた煮物を、味から再現してみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で分量外のお湯を煮たて、ひき肉を湯がく。(湯がいたあと、お湯は捨てて鍋を洗う)
- 2
かぼちゃをラップに包んで電子レンジで温め(600Wで2分くらい)、タネの部分を取り除き一口大に切る。皮も削りとる。
- 3
湯切りしたひき肉、生姜、☆の材料を鍋に入れ、煮立てる。アクが出たらとる。
- 4
鍋の火を弱め、2のかぼちゃ、★の材料を加え、煮汁が半分くらいになるまで中〜弱火で煮る。
- 5
分量外の水(50ccくらい)に片栗粉を溶かし、鍋の火を止め、回し入れる。
- 6
再び火を入れ、全体を軽くかき回してとろみがついたら完成。
コツ・ポイント
かぼちゃはレンジでチンしてから切り分けること。楽に切れる＆火がすぐに通るようになります。
工程の1は省いても構いません。今回はあまりいいお肉じゃなかったので湯がいて臭みを取りました。
ひき肉は豚、鶏でもおいしく出来ます。
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