旨い‼ 甘辛お揚げさん冷やしきつねうどん

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made 旨い‼ 甘辛お揚げさん冷やしきつねうどん.
きむきむたん
きむきむたん @cook_40099110

甘から〜くてジューシーなお揚げと冷たいうどん、そしてぶっかけつゆが美味いんです♪
食欲のない夏でもツルツルっと食べれて○
このレシピの生い立ち
あまから〜いお揚げののった冷たいきつねうどんが食べたくて。

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材料

4人分
  1. うどん 4玉
  2. あげ 1枚
  3. ネギ (小口切り、カットネギでも) お好みで適量
  4. ぶっかけのつゆ
  5. ◆めんつゆ (2倍濃縮) 150㎖
  6. ◆水 300㎖
  7. ◆お揚げの煮汁 大さじ3
  8. ◆しょうが (チューブタイプ) 小さじ1
  9. お揚げの煮汁
  10. ◎水 200㎖
  11. ◎顆粒だし 5g (1本)
  12. ◎しょうゆ 大さじ3
  13. ◎みりん 大さじ2
  14. ◎酒 大さじ1
  15. ◎砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    揚げに熱湯をかけて油抜きしたら、お好きな大きさに切ります。

  2. 2

    鍋に◎をすべて入れて沸騰したらお揚げを入れて10分〜15分コトコト煮ます。

  3. 3

    ◆をすべて混ぜ合わせ、ぶっかけのつゆを作ったら
    冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    うどんは茹でるかレンジで加熱してから冷水でしめてください。

  5. 5

    器にうどん、お揚げ、ネギを盛り付け、ぶっかけのつゆをたっぷりまわしかけて出来上がり。

コツ・ポイント

濃い味のお揚げにしたいときは、コトコト煮た後、少し煮汁につけたままにしておいてください。
ぶっかけのつゆは、めんつゆと煮汁の量でお好みの味に調整してください。
冷蔵庫で冷してから食べたほうが口当たりがよくて美味しいです。

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レシピ作者

きむきむたん
きむきむたん @cook_40099110
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お料理歴はまだまだですが、もっともっと料理上手になりたいなぁーと思いながら日々勉強中です!お料理で日々のストレスを解消しつつ目指せ女子力UP！！簡単なレシピが多いですが、よければ覗いていってくださいね♡
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