さっぱり!冷やしきつねうどん

ゆいちき @cook_40046292
油揚げを甘めに煮たものと見た目涼しげな野菜をトッピングし、さっぱりいただく夏のうどんです!
このレシピの生い立ち
夏はさっぱり冷たいたいメニューがいいなーということで。
作り方
- 1
きゅうりは斜めに薄くスライスしたものを千切り、かいわれは根元を切り落とす。
- 2
油揚げは半分に切り、しいたけは薄く切る。小鍋に●の材料を合わせて火にかけ、沸騰したら油揚げとしいたけを入れて煮る。
- 3
煮汁がほとんどなくなるまで煮たら火からおろし、冷めたら油揚げを3mmくらいの細さに切る。
- 4
皿にうどんを盛り、貝割れ、きゅうり、油揚げ・しいたけの順にのせて真ん中に煮卵をのせる。
- 5
お好みでごまとねぎを散らし、めんつゆをかけて、できあがり。
コツ・ポイント
油揚げとしいたけを一緒に煮たものさえ作れば、あとは自己流にアレンジして食べてください!煮卵→ゆで卵や温泉卵でも美味しいと思います♪
うどんとめんつゆはできるだけ冷たいほうが美味しいです☆
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ずぼら!冷やしきつねうどん
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冷やしきつねうどん
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冷やしきつねうどん
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きつねうどん
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