簡単さっぱり！夏野菜の梅じそあえ

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さっぱりしてるので夏バテで食欲がなくて食べられます^ ^ 美味しい夏野菜をがっつり食べて夏を乗り越えましょう！
このレシピの生い立ち
自分が夏バテで食欲がなく、さっぱり冷たい物を食べたくて。

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材料

２人分
  1. オクラ １パック
  2. トマト １個
  3. きゅうり １本
  4. 茄子 ２本
  5. 大葉 ３枚
  6. 梅干し １個〜
  7. ごま油 大さじ１
  8. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし、縦に６本くらい浅く切り込みを入れる。魚焼きグリルで１５分焼いて竹串がすっと通ればOK。

  2. 2

    切れ目に沿って皮を剥がし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３０分冷やす。

    オクラは熱湯で３分茹でで冷水で冷やす。

  3. 3

    全ての野菜を一口サイズに切る。梅干しは種を取りみじん切り。大葉はちぎっても千切りでもよし。

  4. 4

    一口サイズに切った野菜、梅干し、調味料をボウルに入れ、ざっくり合える。

  5. 5

    お皿に盛って完成！

  6. 6

    ☆アレンジ

    そうめんやお蕎麦などの麺類に乗せても！

  7. 7

    ☆アレンジ

    冷奴やご飯に乗せても！

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