里芋と牛ばら肉の甘辛煮

ウーゾ @cook_40058729
ホコホコに里芋が食べたくて、でもお金をかけたくないので安い牛バラ肉で
このレシピの生い立ち
里芋を箸で割るときにホコッとしたかったので。
作り方
- 1
里芋は剥くというより包丁でこそげ剥く感じです。大きめに切ってサラダ油で炒める
- 2
牛ばら肉を一口大に切り一緒に炒める。
- 3
水をひたひたより多目に入れ灰汁を取る。酒と味醂お砂糖、醤油を加え落し蓋して煮汁が減るまで煮る。
コツ・ポイント
灰汁をしっかりとること
煮汁をほどほどに煮詰める(少し残す程度)
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