里芋と牛ばら肉の甘辛煮

ウーゾ
ウーゾ @cook_40058729

ホコホコに里芋が食べたくて、でもお金をかけたくないので安い牛バラ肉で
このレシピの生い立ち
里芋を箸で割るときにホコッとしたかったので。

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材料

4人分
  1. 牛ばら肉 400g
  2. 里芋中くらい 一袋
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 適量具材が浸かるほどより多目
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 大さじ3
  7. 味醂 大さじ3
  8. 醤油 大さじ5

作り方

  1. 1

    里芋は剥くというより包丁でこそげ剥く感じです。大きめに切ってサラダ油で炒める

  2. 2

    牛ばら肉を一口大に切り一緒に炒める。

  3. 3

    水をひたひたより多目に入れ灰汁を取る。酒と味醂お砂糖、醤油を加え落し蓋して煮汁が減るまで煮る。

コツ・ポイント

灰汁をしっかりとること
煮汁をほどほどに煮詰める(少し残す程度)

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