ヘルシー♪切り干し大根とひじきのそぼろ煮

★注意★
副菜＋お弁当のおかずに冷凍するための分量なので結構多めです。気をつけてください。

ひじきと切り干し大根を戻す。
※切り干し大根は戻す前にさっと洗う。
※ひじきは戻した後何回か水で洗って下さい。

人参は細切りに、しいたけはお好みで入れても入れなくても良いです。

ごま油を入れ、豚ひきを炒める。
ある程度火が通ったら、人参としいたけを入れてさらに炒める。

人参にある程度火が通ったら、ひじきを入れて炒める。

よくしぼった切り干し大根と、戻し汁＋水を加え、ほんだしを入れて煮る。

※わが家で使用している切り干し大根は、40g+水400mLで戻すと、戻し汁はだいたい300mLになります。

※使用する切り干し大根によって甘さが違うかもしれないので、甘みは味見して調節して下さい。みりんの調節でOKだと思います。

煮汁はほんの少し残るまで！
焦がさないように注意！
ピリ辛がいい人は最後の方に輪切り唐辛子を入れてもOKです♪