アプリでひらく作り方
- 1
里芋を洗い、沸騰した鍋で10分煮る。
- 2
出汁をとる。
＊沸騰した鍋に鰹節を入れて1〜2分。その後濾す。 - 3
湯がいた里芋の皮を剥き、適当に切る。
- 4
大根は厚さ2〜3cmのイチョウ切りにする。
- 5
鍋に出汁、醤油、みりん、具材を全て入れ、落し蓋をして30分以上煮込んで完成。
コツ・ポイント
黄金比率=出汁:醤油:みりん=10:1:1
一晩寝かせるとより一層味が染み込みます
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