汁まで旨い☆大根と豚肉の坦々風

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

酢と練りゴマで坦々麺のスープみたい☆お汁まで美味しく食べれるおかずです＾＾ピリ辛好きならラー油を足すとさらに旨いよ！
このレシピの生い立ち
坦々麺が大好きなので、安いお肉を坦々麺風に味付けして煮てみたらご飯がすすむおかずになりました。今回は健康にも良い黒酢を使って作ってみました＾＾

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材料

４人分
  1. 豚肉（薄切り） ３００ｇ
  2. 大根 1/3本
  3. ★だし汁 ３カップ
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★みりん 大さじ１
  6. ☆黒酢（普通の酢でも） 大さじ１
  7. ☆練り胡麻（白） 大さじ１
  8. ☆醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は５ミリくらいの厚さのいちょう切りにします。

  2. 2

    鍋に★と大根を入れ沸騰してきたら豚肉も加えアクをとりながら煮ます。

  3. 3

    アクがだいたい取れたら☆を加えさらに煮込みます。

  4. 4

    大根が柔らかくなり、お肉に火が通っていれば出来上がりです。お好みでラー油を加えてね（一人分に対し小さじ１くらいを目安に）

  5. 5

    あれば、盛り付けたときネギの小口切りを散らして下さいね。

コツ・ポイント

今回は子供にも食べさせたくてラー油なしでつくりました。ラー油を加えると坦々麺のようにピリ辛で旨みアップです(*^.^*)　大根は煮る時間短縮のために少し薄めの厚さで切りました。酢と練り胡麻を加える前にアクを取っておいて下さいね。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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