油揚げと玉子の甘辛巾着

油揚げを半分に切り、鍋にお湯を沸かし、1分位入れて油抜きをします。

油揚げをざるに取り出し少しさます。人参を乱切りにして☆を鍋に入れて火にかけ、だし汁を作ります。

油揚げをかるく搾り、中に玉子を割り入れて爪楊枝で止め鍋に入れる。

人参、しいたけも入れ約10分ほど煮て汁が無くなってきたら火を止める。