とろ～り♡大根のはさみ焼き

Name: とろ～り♡大根のはさみ焼き
Yield: 3～7人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; ○豚ミンチ 300ｇ; ○玉ねぎ 1/2個; ○卵 1個; ○生姜チューブ 1㎝～お好みで; ○塩コショウ 少々; ★水 300㏄～; ★めんつゆ(濃縮2倍) 100ｃｃ; ★ポン酢 50ｃｃ; ★みりん 50ｃｃ; ★片栗粉 大２～

腹の上のポニョポニョ @cook_40044354

大根の下茹では、レンジで簡単♡ひき肉をたっぷり挟んだボリュームある一品です。
このレシピの生い立ち
私が作る和風あんはいつもこんな感じ(笑)定番の和風あんを使ったメニューを考えていて…ひらめきました♡
大根は、もぅ少し薄い方が肉ダネと馴染みやすく崩れにくいのですが大根を楽しみたくて、あえて厚く切って使いました♡大根の味がしっかりして◎

材料

3～7人分

大根 1/2本
○豚ミンチ 300ｇ
○玉ねぎ 1/2個
○卵 1個
○生姜チューブ 1㎝～お好みで
○塩コショウ少々
★和風あん★
★水 300㏄～
★めんつゆ(濃縮2倍) 100ｃｃ
★ポン酢 50ｃｃ
★みりん 50ｃｃ
★片栗粉大２～

作り方

1
・大根の皮をむいて1㎝幅の輪切りにします。
・玉ねぎは、みじん切りにしお皿に入れておきます。
2
耐熱ボールかお皿に大根を入れて、ふんわりとラップをかけ600w12分・玉ねぎは、1分30秒レンジ加熱し冷ましておきます。
3

※レンジ加熱した時に大根から出た汁は後で使うので、捨てずに、そのままボールごと置いておきます！
4
冷めた玉ねぎと○の材料をボールに移し粘りが出るまでしっかり捏ねます。
5
冷めた大根に片栗粉(分量外)をまぶしタネを挟み形を整えてから、油をひいたフライパンに並べます。
6

【追記】
肉ダネは、ハンバーグ並みに多めに挟まないと余ります！たっぷり挟んで下さいね♪
7
中火ぐらいで蓋をし蒸し焼きにします。両面にこんがりと焼き色が付けばOK！
※生焼けでも大丈夫！
8
焼いている間に和風あんを作りましょう♪
③で残しておいたボールに★の調味料を入れ混ぜ合わせておきます。
9

【注意】
※大根から出る汁の量によって和風あんの味が変わります。お好みで水を足して調節して下さいね♪
10
⑥のフラパンに★の調味料を入れ沸騰したら弱火で煮込みます！とろみが付けば完成♡中までしっかり火が通っているか確認してね♡
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さぁ～出来たよ❤たっぷりの和風あんを絡めて召し上がれ♪お好みで大葉やネギを飾れば完成です☺分厚い大根は食べ応え満点ですよ
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【追記】
『ちょっと待った！』このままでも十分美味しいんですが…実は、このレシピの本当の美味しさはココからなんですよ
13
写真は、一晩和風あんに浸しておいた大根！味が染みて美味しさUP！しかも、切り分けしやすいの♡一晩我慢して是非試してみてね
14

H22/06/02手順を一部見直してみました。
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皆さんのお陰で、H23年3月29日に話題入りすることが出来ました♪(✾✪艸✪)感激です♥

コツ・ポイント

・手順②で時間がある方は、大根をラップしたまま冷めるまでそのまま置いておくと凄く大根が柔らかくなりますよ♡
・手順②で大根は途中で一度取り出し混ぜると均等に熱が伝わります
・手順⑥で何度も触ると崩れます！ひっくり返す時は慎重に

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レシピ作者

腹の上のポニョポニョ @cook_40044354

2010/12/01 15:24に公開

◆いつまでたっても食べ盛りの旦那さま♡◆9歳の娘ぴぃこ♡◆6歳の息子そう♡◆栄養士の資格は持っているけど特に何の役にもたっていない私の４人家族(*ゝ∀・*)ノ　愛する旦那さまの『腹の上のポニョポニョ』をなくすため！数年後に控えた恐怖のメタボ検診！その日までに脱・メタボで頑張りま～す♪※つくれぽのお礼には、伺えませんがお許し下さい(ゝω＜*)