大根のはさみ焼き☆肉味噌☆
よく風呂吹き大根や大根ステーキに肉味噌をかけますが、今回はさんで焼いてみましたw たくさん作ればメインに、少しだけ作ればもう一品のおかずになります。作り置きの肉味噌があれば直ぐできます＾＾
このレシピの生い立ち
ゆーたんたんさんの「パクパク♪大根のステーキ！」で、焼いた大根の美味しさと普段捨てていた大根の皮の美味しさを発見！大根とあう肉味噌を使って何か一品作れないかな、と思って考えてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ご家庭で作り置きの肉味噌がある場合はそれを使用します。手順7に進んでください＾＾無い場合は肉味噌を作ります
- 2
玉葱、生姜をみじん切り。ニラは粗みじん～みじん切りにしておきます
- 3
●印の材料を合わせておきます
-
- 4
玉葱、生姜をごま油(分量外）でしんなりするまで炒めます
-
- 5
豚挽き肉、砂糖を加えて水分がなじむまで炒めたらニラも加えて炒めます
-
- 6
3で合わせたものをいれ、10分～15分間、ぽってりとするまで弱火～中弱火で練り混ぜ完成です。冷ましておきます
- 7
大根を2㎜～3㎜幅に皮をむかずに輪切りにします。この時必ず偶数枚切ってください。失敗しちゃった大根はお味噌汁にでも・・・＾＾
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- 8
全ての大根の水気をキッチンペーパーでふき取り、片面に片栗粉を薄くまぶします。余分な粉ははたいて落とします
-
- 9
大根に肉味噌を乗せます。大根の大きさによって加減してください
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- 10
9の大根の上にもう一枚大根をかぶせてサンドします。肉味噌でくっつける感じです。この時肉味噌が外にはみ出ないように注意します
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- 11
フライパンにごま油を熱し、大根を焼いていきます。両面、焦げ目がつく位焼きましょう＾＾
- 12
お皿に出し、小ねぎを小口切りにしたものを飾って完成ですw
-
コツ・ポイント
肉味噌は甘めにしておくと美味しいです☆大根は是非皮付きでどうぞ！美味しさが全然違います＾＾☆肉味噌の味が薄かったり、物足りないときは醤油を少しかけて下さい☆焼く段階で大根と肉味噌が分解しないように注意してください
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