煮たまごメインな豚の角煮
いいこん @cook_40149040
味のしみ込んだ柔らかなお肉とたまご。
ラーメンのトッピングにしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
煮たまごは子供が喜ぶので、角煮は主人のおつまみに。
煮汁を残しておいて、卵だけ追加してたくさん作れるので
煮たまごのための角煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る。新しい卵を使う時は殻が剥きにくいので、お尻のところをつぶしてから茹でるときれいに剥けます。
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- 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ネギの青い部分と生姜の薄切りを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分～1時間茹でる。
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- 3
茹でた卵を肉の鍋に入れ、酒、醤油を入れて、たっぷりと浸かるようにお水を足してコトコトと弱火で１時間～好きなだけ煮ます。
コツ・ポイント
煮汁は残しておいて冷凍保存にしたり、お水を足して煮たまごを作る時に再利用できます。
圧力鍋などで短時間で作る時はお水の量を減らして煮る時間を短くしてください。
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